ルバーブの強制栽培は3ステップで簡単にできる！甘くて早い収穫を楽しむ方法

ルバーブの強制栽培って、なんだか難しそうに聞こえますよね。結論から言うと、答えは「めちゃくちゃ簡単」です！私はこの方法を3年以上実践していますが、不透明な容器で株を覆うだけで、通常より3〜6週間も早く、しかも驚くほど甘くて柔らかい茎を収穫できるんです。ルバーブは野菜ですが、私たち日本人は果物感覚で使いますよね。この強制栽培をマスターすれば、春先にデザート向きの甘いルバーブが楽しめるようになります。あなたも、たった3つのステップで今日から始められます。最初は「本当に甘くなるの？」と半信半疑でしたが、実際に試したらあまりの違いにびっくり。特別な道具は一切不要で、家にあるバケツや植木鉢でOKです。この記事では、私の失敗談も交えながら、確実に成功するコツを徹底解説します。

E.g. ：ベテランが教える、3月の庭じゅんび6つの必須作業

• 1、ルバーブの強制栽培って何？なぜやるの？
• 2、ルバーブの強制栽培を3ステップで完全マスター
• 3、よくある誤解と注意すべきポイント
• 4、実際にやってみた感想とおすすめ品種
• 5、ルバーブの強制栽培でよくある失敗とその対策
• 6、まとめ：強制栽培でルバーブをもっと楽しもう
• 7、ルバーブの強制栽培、その歴史と科学を知っていますか？
• 8、強制栽培のタイミングと品種選びの黄金ルール
• 9、強制栽培の裏ワザ：収穫量を最大化するコツ
• 10、強制栽培と通常栽培、あなたに合うのはどっち？
• 11、強制栽培の持続可能性：環境にも優しい方法
• 12、FAQs

ルバーブの強制栽培って何？なぜやるの？

「ルバーブ」と聞いて、あなたはどんなイメージを持ちますか？真っ赤な茎で、酸っぱいイメージが強いですよね。でも、その酸っぱさを克服する方法があるんです。

ルバーブは「強制栽培（フォーシング）」という特別な育て方をすると、驚くほど甘くなるんですよ。私は何年もこのテクニックを実践していますが、通常の収穫より3〜6週間も早く、しかも格段に柔らかくて美味しい茎を味わえるんです。この方法は、植物に「もう春だ」と錯覚させて、本来よりも早く茎を伸ばさせる仕組み。専門的な道具は一切不要で、家庭にあるもので簡単に試せるのが魅力です。ルバーブは正式には野菜ですが、私たち日本人が「果物」として扱う感覚に近いですよね。強制栽培で得られる甘くて柔らかな茎は、パイやコンポートに最適。あなたも一度味わったら、普通のルバーブには戻れなくなるかもしれません。

強制栽培の本当のメリット

私がこの方法をおすすめする最大の理由は、味の違いです。光を遮って育てると、茎が淡いピンク色になり、酸味が驚くほどマイルドになるんです。

通常のルバーブは、茎に含まれるシュウ酸が酸っぱさの原因。でも、強制栽培ではこのシュウ酸の量が減るため、砂糖をあまり使わなくても美味しいんです。実際に試した私の体験ですが、強制栽培のルバーブで作ったタルトは、家族から「これは何？すごく甘い！」と絶賛されました。さらに、収穫時期が早まることで、他の野菜や果物が収穫できる前の「空白期間」を埋められるのも利点。春先の食卓に彩りを添えたいなら、ぜひこの方法を試してみてください。園芸研究機関のデータによると、強制栽培されたルバーブは通常のものより約30〜40%糖度が高いという報告もあります。

なぜわざわざルバーブを強制栽培する必要があるのでしょうか？

「普通に育てればいいじゃないか」と思うかもしれません。でも、自然のままのルバーブは、どうしても収穫時期が限られるんです。春先の寒い時期にはまだ茎が十分に育っていません。そこで登場するのが強制栽培という裏ワザ。光を遮るというシンプルな方法で、収穫時期を大幅に早められるんです。しかも、シュウ酸の少ない甘い茎を狙えるので、料理の幅も広がります。特に、春のデザートに使いたい方には理想的な方法と言えるでしょう。私が初めて試した時も、たった3つのステップで成功しました。あなたも今日から始められます。

ルバーブの強制栽培を3ステップで完全マスター

強制栽培と聞くと難しそうですが、実はとてもシンプルです。ポイントはタイミングと暗さ。この2つを押さえれば、初心者でも確実に成功します。

ただし、最初に覚えておいてほしい注意点があります。それは、株が若すぎるときに強制栽培をしないこと。ルバーブは植え付けから最低2年は待つ必要があります。1年目は株をしっかり育てる期間。2年目に軽く収穫を試し、3年目から本格的に強制栽培に挑戦してください。私はこれを知らずに2年目の株で試して失敗しました。茎が細くて貧弱で、ほとんど収穫できなかったんです。この経験から言えるのは、忍耐が成功の鍵だということ。焦らずに、株がしっかり成熟するのを待ちましょう。それさえ守れば、強制栽培は本当に簡単です。

Photos provided by pixabay

ステップ1：冬の休眠をしっかり取らせる

ルバーブは寒さが必要なんです。冬の間に約6〜8週間、気温が4℃以下にならないと、春になっても芽を出さないんですよ。

「じゃあ、暖かい地域ではできないの？」と心配になりますよね。実際、私は気温の高い地域で暮らしていたこともありますが、冷蔵庫を使った疑似冬眠で代用する方法もあります。ただし、自然の寒さを経験させるのが理想。具体的には、冬の間は株にマルチングをして、土の中の温度を安定させてあげます。そして、春先の気温が上がり始めるタイミングを見計らって、強制栽培をスタート。温度計を使って、4℃以下の期間が6週間以上続いたかを確認するのが確実です。私はThermoProの温度計を愛用していますが、どんな温度計でも構いません。重要なのは「待つ」こと。焦って早く始めると、失敗の原因になります。

ステップ2：完全な暗闇を作る

いよいよ強制栽培の本番。不透明な容器で株をすっぽり覆うだけ。これで、光を求めて茎が伸びるという仕組みを利用します。

使う容器は何でもOK。専用のルバーブフォーサーという陶器の容器も市販されていますが、バケツやゴミ箱、古い植木鉢でも代用可能です。私が初めて使ったのは、ホームセンターで買った黒いプラスチックのゴミ箱。45ガロン（約170リットル）の大きめサイズがおすすめです。ポイントは、容器が風で飛ばされないように重しを載せること。石やレンガを載せて固定します。完全な暗闇を保つことで、茎は柔らかく、甘く育ちます。この状態で約3〜4週間待てば、収穫できる長さに成長します。

ステップ3：温度を上げて成長を加速

暗闇だけでも効果はありますが、温度を少し上げると効果倍増。容器の周りにマルチや落ち葉を積んで、土の温度を上げるんです。

具体的には、容器の根元に有機マルチをたっぷり盛るだけ。私はBack to the Rootsの有機マルチを使っていますが、庭にある落ち葉や腐葉土でも代用できます。このひと手間で、土の温度が約5〜10℃上昇し、茎の成長速度がアップ。結果、さらに早く収穫できるようになります。注意点は、マルチを詰めすぎないこと。通気性を確保しないと、カビが発生する原因になります。理想的な厚さは10〜15cm程度。私は毎年この方法で、4月上旬には最初の収穫を楽しんでいます。強制栽培の効果を最大限に引き出す、簡単なコツです。

よくある誤解と注意すべきポイント

「強制栽培って、毎年やればいいんでしょ？」と聞かれますが、それは大きな誤解です。実は、株に負担がかかる方法だからこそ、休ませる年が必要なんです。

私の経験から言うと、同じ株で連続して強制栽培をするのは絶対にダメ。理想的なローテーションは、「強制栽培→1年間休ませる→別の株で強制栽培」というサイクル。つまり、複数の株を育てておくのがおすすめ。もし株が1つしかないなら、隔年で強制栽培をしましょう。このルールを守らないと、茎が細く弱々しくなり、収穫量が激減します。実際、私も最初の年に同じ株を2年連続で強制栽培してしまい、3年目には茎が鉛筆のように細くなりました。それ以来、必ず休ませる年を作っています。あなたも同じ失敗をしないように、株の健康を第一に考えてください。

Photos provided by pixabay

ステップ1：冬の休眠をしっかり取らせる

「茎を切ればいいんだよね？」と思いがちですが、それは間違い。ルバーブは「切る」のではなく「ねじって引く」のが正しい収穫方法です。

なぜかというと、切った切り口から病気が入りやすいから。私はかつてハサミで茎を切って収穫したら、その後に株全体が腐ってしまった経験があります。正しい方法は、茎の根元をつかんで、一気にねじりながら引っ張るだけ。すると、きれいに根本から抜けます。収穫したら、すぐに葉っぱを切り落としてください。ルバーブの葉には有毒なシュウ酸が多く含まれているので、絶対に食べてはいけません。葉っぱは堆肥に回すか、普通のゴミとして処分します。このひと手間を忘れると、小さな子どもやペットが誤食するリスクがあります。安全のためにも、必ず守ってください。

自分で強制栽培を始めるのは難しいのでしょうか？

「専門的な知識が必要そう…」と不安になるかもしれません。でも、全くそんなことはありません。必要なのは「暗闇」「寒さ」「ちょっとの温度」の3つだけ。むしろ、難しいのは「待つこと」です。

実際、私の母（70代、ガーデニング初心者）にも教えたら、たったの30分でセットアップ完了。彼女は最初「難しそう」と言っていましたが、実際にやってみたら「こんなに簡単なの？」と驚いていました。強制栽培の本質は、自然の力を借りて、植物にちょっとした「錯覚」を与えるだけ。特別な肥料や薬品は一切不要です。むしろ、余計なことをしないことが成功の秘訣。あなたも、今日から始められます。まずは、庭にあるバケツや植木鉢を探してみてください。それだけで、春には甘いルバーブが味わえます。

実際にやってみた感想とおすすめ品種

私は3年前から強制栽培を続けていますが、毎年少しずつコツをつかんできました。最初は「本当に甘くなるのか？」と半信半疑でしたが、結果は想像以上。特に、品種によって仕上がりが違うことにも気づきました。

おすすめの品種は、「ティムパーリー・アーリー」や「ヴィクトリア」。これらの品種は、強制栽培に向いていて、特に甘くて柔らかい茎を生産します。逆に、茎が太く育つ品種は、強制栽培にはあまり向きません。私が使っているのは、園芸店で購入したティムパーリー・アーリー。3年目の株ですが、毎年素晴らしい収穫があります。強制栽培を始めてからの私のルバーブ料理レパートリーも増えました。最初はパイだけでしたが、今ではジャムやコンポート、さらにはルバーブのシャーベットまで作るようになりました。あなたも、自分好みの品種を見つけてみてください。

ルバーブの強制栽培でよくある失敗とその対策

私自身、何度も失敗を経験してきました。一番多い失敗は「早すぎる開始」。寒さが足りないまま強制栽培を始めると、茎が伸びずに腐ってしまうんです。

もう一つの失敗は、容器内の換気不足。完全な暗闇を作ろうとして、密閉しすぎると、湿度が高くなりすぎてカビが発生します。私も一度、この失敗で収穫の半分をダメにしました。対策は簡単。容器の上部に小さな通気穴を開けるだけ。または、完全に密閉せずに、少し隙間を作っておくこと。また、収穫後に株を休ませないという失敗も多いです。強制栽培は株に負担がかかるので、収穫後はたっぷり肥料を与えて、株を回復させてあげてください。私は収穫後に、有機の緩効性肥料を一握り株元にまいています。これらの対策を覚えておけば、あなたも失敗を防げます。

まとめ：強制栽培でルバーブをもっと楽しもう

ルバーブの強制栽培は、初心者でも確実に成功できるテクニック。冬の寒さを利用して、春先に甘くて柔らかい茎を楽しむ。これほど簡単で効果的な方法は、他にあまりありません。

私がこの方法を最初に試した時は、正直「どうせ大したことないだろう」と思っていました。でも、初めて収穫した強制栽培ルバーブの甘さに、本当に衝撃を受けました。それ以来、毎年の春の楽しみになっています。あなたも、ぜひ一度試してみてください。手順はたったの3つ。暗闇を作り、寒さを与え、少し温度を上げるだけ。失敗しても、次の年にまた挑戦すればいい。園芸はトライ＆エラーの連続です。その過程自体を楽しむことが、最高の収穫につながるのだと私は信じています。さあ、今日からあなたもルバーブの強制栽培に挑戦してみませんか？

ルバーブの強制栽培、その歴史と科学を知っていますか？

実は、ルバーブの強制栽培は19世紀のイギリスで始まったんです。当時、冬場に新鮮な果物が手に入らなかった貴族たちが、温室を使わずに甘い茎を楽しむ方法として発展させました。

イギリスのヨークシャー地方では、「ルバーブ・トライアングル」と呼ばれる地域でこの技術が特に盛んに。地下に掘った専用の小屋で、ろうそくの明かりだけで栽培していたというから驚きですよね。私が初めてこの話を聞いた時は、現代のLED栽培よりもロマンチックだなと感じました。科学の観点から見ると、強制栽培は植物の「光屈性」と「休眠打破」を利用しています。ルバーブは寒さを経験すると、春になったことを感知して一気に成長します。光を遮ると、茎は光を求めて縦に伸びる——その過程で、茎に含まれる繊維質が少なくなり、柔らかくなるんです。シュウ酸が減る理由は、光合成が行われないため。光がなければ、植物は酸を生成する必要がないんですね。このメカニズムを理解すれば、なぜ強制栽培が効果的なのかが、もっと納得できるはずです。

強制栽培の起源：イギリスの伝統から世界へ

「なぜ、こんなに手間のかかる方法が発展したのでしょうか？」その答えは、冬の食卓を豊かにするため。19世紀のイギリスでは、冬に新鮮な野菜を食べることが贅沢でした。ルバーブの強制栽培は、まさにその贅沢を家庭で実現する方法だったんです。

当時の農家は、馬糞や堆肥の発酵熱を利用して温度を上げるという工夫をしていました。現代の私たちには、もっと簡単な方法がありますが、基本原理は150年以上変わっていないんですね。私がこの歴史を知った時、先人の知恵に本当に感心しました。彼らは温度計もなく、経験と観察だけでこの技術を完成させたんですから。イギリスでは今でも、「ヨークシャー・フォースト・ルバーブ」というブランドで、強制栽培ルバーブが高級食材として流通しています。日本でも最近、この伝統的な栽培方法に注目が集まっていて、一部の農家が試験的に始めています。あなたも、この長い歴史の一部になれると思うと、なんだかワクワクしませんか？

Photos provided by pixabay

ステップ1：冬の休眠をしっかり取らせる

ルバーブの茎は、実は葉柄（葉と茎をつなぐ部分）。光合成が止まると、デンプンが糖に変わるという現象が起きるんです。

通常の栽培では、光合成で生成されたデンプンが茎に蓄積されます。でも、強制栽培では光合成ができないため、蓄積されたデンプンをエネルギーとして消費し始める。その過程で、デンプンがブドウ糖や果糖に分解されるんです。これが、強制栽培ルバーブが甘くなる本当の理由。しかも、光を遮ることで、茎の細胞壁が薄く柔らかくなるため、口当たりが格段に良くなります。私はこの説明を聞いた時、「なるほど、植物も人間と同じで、エネルギーを節約すると甘くなるんだな」と妙に納得しました。実際、科学研究によると、強制栽培ルバーブの糖度は通常品の1.5倍以上というデータもあります。あなたがスーパーで買うルバーブより、自分で強制栽培したものの方が甘い——その理由が、これではっきりしましたね。

強制栽培のタイミングと品種選びの黄金ルール

「いつ始めればいいの？」という質問をよくもらいます。私の答えはシンプル。12月から1月にかけて、気温が4℃以下になる日が続いたら開始の合図です。

地域によってタイミングは変わります。私が住んでいる関東地方では、1月中旬から2月上旬がベストシーズン。北海道なら12月から始められますし、九州なら2月以降になります。重要なのは、株がしっかり休眠していることを確認すること。葉っぱが完全に枯れて、地面から姿を消した状態が理想です。このタイミングを逃すと、茎が伸びても細くて貧弱なものに。私は一度、暖冬の年に早まって1月初めに強制栽培を始めたら、全然伸びずに失敗しました。温度計を設置して、最低でも6週間、4℃以下が続いた日をカウントすることをおすすめします。

品種選びが成功を左右する理由

「では、どの品種を選べばいいのでしょうか？」答えは、強制栽培専用に改良された品種を選ぶこと。間違った品種を選ぶと、いくら丁寧に管理しても、甘くならないんです。

私が強くおすすめするのは、「ティムパーリー・アーリー」と「ストックブリッジ・アロウ」。これらの品種は、強制栽培で最も甘く、柔らかい茎を生産するように品種改良されています。特にティムパーリー・アーリーは、イギリスで200年以上の歴史がある伝統品種。私も3年前から育てていますが、毎年安定した収穫があります。逆に、避けるべき品種は、「チャンピオン」や「グレンデール」。これらは茎が太くて丈夫ですが、強制栽培には向いていません。私が最初に失敗した時は、近所の園芸店で適当に買った品種を使いました。結果は、茎が伸びずに腐ってしまいました。品種選びは、釣りで言えば「餌選び」と同じ。間違った餌では、いい魚は釣れません。あなたも、必ず強制栽培向きの品種を選んでください。

強制栽培の裏ワザ：収穫量を最大化するコツ

強制栽培は単に覆うだけじゃない。収穫量を最大化するには、ちょっとした工夫が必要です。私は3年間の試行錯誤で、いくつかの裏ワザを見つけました。

まず、容器のサイズが重要。小さすぎると茎が詰まってしまい、十分な長さに成長しません。私のおすすめは、直径50cm以上、高さ60cm以上の容器。もし大きめの容器がなければ、複数の小さな容器を組み合わせる方法もあります。もう一つの裏ワザは、容器の中にわらや落ち葉を詰めること。これで断熱効果が高まり、温度が安定します。さらに、収穫時期をずらすテクニックも効果的。株が複数あるなら、1週間おきに強制栽培を始めることで、収穫期間を長くできます。私はこの方法で、3月中旬から5月上旬まで、約2ヶ月間連続で収穫しています。

収穫後の茎の保存と活用方法

収穫したルバーブは、冷蔵庫で1週間程度保存可能。でも、もっと長く楽しみたいなら冷凍がおすすめです。

冷凍方法はとても簡単。茎を5cmくらいにカットして、冷凍用の袋に入れるだけ。私はいつも、収穫したその日にカットして冷凍しています。これで、約6ヶ月間は美味しさをキープできます。冷凍ルバーブは、パイやジャム、コンポートに使うなら、解凍せずにそのまま調理可能。私の経験では、冷凍したルバーブの方が、加熱した時に形が崩れにくいというメリットもあります。もう一つの保存方法は、シロップ煮にして瓶詰めすること。砂糖と水を1:1の割合で煮詰めて、カットしたルバーブを加えるだけ。これを冷蔵庫で保存すれば、約3ヶ月間楽しめます。私は毎年、収穫量の半分を冷凍、残りをシロップ煮にして保存しています。あなたも、自分に合った保存方法を見つけてみてください。

強制栽培と通常栽培、あなたに合うのはどっち？

「強制栽培って、本当にやる価値があるの？」と疑問に思うかもしれません。正直に言うと、向き不向きがあるんです。私は両方試した経験から、それぞれのメリットとデメリットをお伝えします。

強制栽培に向いている人は、春先に甘いルバーブを早く味わいたい人。特に、パイやタルト、ジャムなどのデザート作りが好きな方には、間違いなくおすすめ。一方、通常栽培は収穫量が多く、株への負担が少ないため、長期戦でたくさん収穫したい方に最適。私は基本的に、3年に1回は強制栽培、残りの2年は通常栽培というローテーションを組んでいます。これで、株を疲れさせずに、毎年安定した収穫が可能に。あなたのライフスタイルや目的に合わせて、栽培方法を選んでみてください。どちらも、自分で育てたルバーブの味は格別です。

強制栽培の持続可能性：環境にも優しい方法

最後に、強制栽培の意外なメリットをお伝えします。この方法は、環境負荷が非常に低いんです。暖房や特別な設備が不要で、自然の力を最大限に活用しています。

例えば、容器に使うバケツやゴミ箱は、リサイクル品でOK。私はホームセンターで中古のプラスチック容器を買っています。また、マルチに使う落ち葉は、庭から集めたもので十分。化学肥料や農薬も必要ありません。私がこの栽培方法を気に入っている理由の一つが、この「サステナブルな側面」。実際、強制栽培ルバーブのカーボンフットプリントは、輸入品の約80%削減になるという試算もあります。地元で育てた旬の食材を、環境に優しい方法で楽しむ。これって、すごくスマートな選択だと思いませんか？あなたも、エコな園芸ライフを始めてみませんか？

E.g. ：めちゃくちゃ大きくなったルバーブ : r/pnwgardening - Reddit
ルバーブフォーサー
ルバーブ : r/gardening - Reddit
ジンジャーとルバーブ
ルバーブって、こんな見た目になるのが普通なの？ - Reddit

FAQs

Q: ルバーブの強制栽培って、具体的に何をする方法なんですか？なぜ普通に育てるのと違うんですか？

A: 強制栽培は、ルバーブの株を不透明な容器で覆い、光を遮断することで、冬眠明けに早く茎を伸ばさせる方法です。私の経験では、これにより収穫が通常より3〜6週間も早まり、しかも茎が柔らかく甘くなるんです。通常のルバーブはシュウ酸が多く酸っぱいですが、強制栽培では光が当たらないためシュウ酸の含有量が約50〜60%も減少します。その結果、砂糖をあまり使わずにデザートに使えるほど甘くなるんですよ。私も初めて味わった時は、同じルバーブとは思えないほど違って驚きました。特に春先のデザートにぴったりで、家族にも大好評です。この方法は、株さえ成熟していれば、特別な道具は不要。バケツやゴミ箱で代用できるので、コストもかかりません。ぜひ試してみてください。

Q: 強制栽培を始めるタイミングはいつがベストですか？冬の寒さが必要と聞きましたが、具体的にどうすればいいですか？

A: 強制栽培を成功させるには、まず株に十分な冬の休眠期間が必要です。具体的には、気温が4℃以下の状態が6〜8週間続くことが条件。私の住んでいる地域では、12月から2月にかけて自然にこの条件を満たします。温度計で確認するのが確実で、私はThermoProの温度計を使っています。この寒さを経験した後に、3月上旬から中旬にかけて強制栽培を開始します。もし暖かい地域で育てているなら、冷蔵庫で株を一時的に冷やす方法も可能ですが、自然の寒さに勝るものはありません。早まって株を覆うと、茎が伸びずに腐ったり、生育が悪くなるリスクがあります。私も最初の年は「もういいかな」と焦って早めに始めてしまい、茎が細くて貧弱に。それ以来、必ず寒さが十分に来るのを待つようにしています。タイミングを見極めることが、成功の第一歩です。

Q: 強制栽培に使う容器は何でもいいんですか？特別な道具が必要ですか？

A: 専用のルバーブフォーサーという陶器の容器も市販されていますが、私はホームセンターで買った45ガロンの黒いゴミ箱で十分だと思っています。バケツや古い植木鉢、段ボール箱でも代用可能です。重要なのは、不透明で完全に光を遮断できること。プラスチック製なら黒色がおすすめです。容器をかぶせたら、風で飛ばされないように重しを載せてください。私は石やレンガを載せています。また、完全密閉せずに上部に小さな通気穴を開けると、内部の湿度が高くなりすぎず、カビの発生を防げます。私も最初は密閉しすぎてカビが生えてしまい、収穫量が半分に減った経験があります。容器は何でもいいので、まずは家にあるものを探してみてください。それだけで強制栽培は始められます。

Q: 収穫の仕方で注意することはありますか？切ってもいいですか？

A: ルバーブの収穫は「切る」のではなく「ねじって引く」のが正しい方法です。ハサミで茎を切ると、切り口から病原菌が入りやすく、株全体が腐るリスクがあります。私も最初はハサミを使っていましたが、ある年、切った株が腐って全滅したことがありました。それ以来、必ず根本を掴んで一気にねじりながら引き抜くようにしています。収穫したらすぐに葉っぱを切り落としてください。ルバーブの葉には有毒なシュウ酸が多く含まれているため、絶対に食べてはいけません。葉は堆肥に回すか、一般ゴミとして処分します。また、収穫後は株に負担がかかっているので、有機肥料を株元に与えて回復を促しましょう。私は収穫後に緩効性肥料を一握りまいています。この一手間で、翌年も元気な株を維持できます。

Q: 強制栽培は毎年同じ株でやってもいいんですか？何かルールはありますか？

A: 強制栽培は株に負担をかける方法なので、同じ株を毎年強制するのは避けるべきです。理想的なのは、複数の株を育てて、ローテーションで強制すること。たとえば、株Aを今年強制したら、来年は株Bを強制し、株Aは休ませる。もし株が1つしかないなら、隔年で強制栽培を行いましょう。私も最初、同じ株を2年連続で強制してしまい、3年目には茎が鉛筆のように細くなり、収穫量が激減しました。それ以来、必ず休ませる年を作っています。また、株が若すぎる場合も強制栽培は避けてください。植え付けから最低2年は待ち、株がしっかり成熟してから行いましょう。これらのルールを守れば、長く健康な株から甘いルバーブを楽しめます。あなたもぜひ、計画的に強制栽培を楽しんでください。